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Las buenas prácticas de manufactura en la fabricación, empacado o almacenamiento de alimentos para consumo humano engloba en su código de regulación federal 21 CFR 110 los lineamientos a seguir para su implementación y estar en conformidad con las leyes federales de los Estados Unidos. A pesar de que un establecimiento de alimentos puede implementar BPM basado en una norma local, si se exporta hacia los Estados Unidos, se deberá considerar tener conocimiento, entrenamiento y en la medida de lo posible evidenciar registros y documentación implementada sobre las bases de BPM para estar en cumplimiento.

Al finalizar este curso, serás capaz de:

  • Conocer e interpretar todo lo descrito en la 21 CFR 110 sobre buenas prácticas de manufactura vigente para todo establecimiento que comercialice alimentos a los Estados Unidos.
  • Implementar las buenas prácticas de manufactura en un establecimiento de alimentos guiándose con las directrices del código.

Contenido del Curso

Introducción y bienvenida
Solinal te da la bienvenida al inicio de este curso 00:01:00
Bienvenida del curso 00:01:00
Contenido del curso 00:02:00
El Código de Regulaciones Federales
CFR – El código de regulaciones federales de los Estados Unidos de América 00:04:00
Las Buenas Prácticas de Manufacturas Actuales de los Estados Unidos de América
Estructura de la 21 CFR 110 – Las buenas prácticas de manufactura actuales 00:04:00
Subparte A – Disposiciones Generales 00:20:00
Subparte B – Edificios e Instalaciones 00:19:00
Subparte C – Equipo 00:03:00
Subparte E – Procesos y controles de producción 00:15:00
Fin del curso 00:01:00

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  • 1 hora, 10 minutos
  • Número de Secciones3
  • Número de unidades10
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