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En este entrenamiento usted tendrá los conocimientos necesarios para la identificación de plagas en un establecimiento de alimentos, su respectivo método de control, a mejorar los programas de pre requisitos para minimizar la proliferación de plagas y la posible contaminación de alimentos procesados.

Al finalizar este curso usted será capaz de:

  • Identificar las plagas significativas que pueden causar alteraciones en los alimentos.
  • Establecer medidas de control para impedir que las plagas lleguen a las áreas de procesamiento y almacenaje de alimentos.
  • Establecer medidas preventivas para el control de plagas.
  • Elaborar e implementar un programa de control de plagas.
  • Participar con conocimiento de causa en conjunto con otros departamentos y su proveedor externo, la aplicación de productos y el alcance de las actividades que se relacionen con el control físico y químico para evitar la proliferación de las plagas.

Contenido del Curso

Sección 1: Introducción a las plagas alimentarias
Plagas significativas en la industria alimentaria 00:30:00
Los 5 atributos claves para la descripción de plagas 00:30:00
Clasificación de plagas (vectores, indicadores de insalubridad, plagas incidentales) 00:30:00
Test sobre introducción a las plagas alimentarias 00:05:00
Sección 2: Las plagas
Los insectos como plagas 00:30:00
Ciclo de vida de los insectos 00:30:00
Clasificación de los insectos 00:30:00
Los mamíferos y las aves como plagas en la industria alimenticia 00:25:00
Test sobre las plagas 00:05:00
Sección 3: Medidas de control
Medidas de control para terrenos y edificios 00:30:00
Medidas de control dentro de planta 00:30:00
Test sobre las medidas de control para las plagas 00:05:00
Sección 4: Directrices para la implementación de un programa de control de plagas
Requerimientos para la selección de proveedor 00:20:00
Diagnóstico de las instalaciones e identificación de sectores de riesgo 00:30:00
El monitoreo para el control de plagas 00:20:00
El mantenimiento e higiene en el control de plagas 00:20:00
Medidas preventivas para el control de plagas 00:20:00
Aplicación de productos y controles físicos y químicos en las plagas 00:30:00
Verificación en el control de plagas 00:30:00
Identificación del plan de control de plagas 00:25:00
Test sobre el programa de control de plagas 00:05:00

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