La vida útil de un alimento es el factor importante para que tu producto tenga éxito en el mercado. Mantener los alimentos a tiempos prolongados en percha te dará ventaja para entrar a supermercados.
En este curso, aprenderás:
- Conceptos claves que engloban la vida útil de los alimentos
- Los múltiples métodos para la conservación de los alimentos
- Alternativas para poder prolongar la vida útil de los alimentos
- Conocer los principales grupos de microorganismos que alteran la vida útil de alimentos
- Estrategias para poder predecir y cuantificar el tiempo de vida útil de alimentos.
Contenido del Curso
| Introducción a la Vida Útil de los alimentos | |||
| Principios de conservación de los alimentos | 00:20:00 | ||
| Principales mecanismos de deterioro de los alimentos | 00:12:00 | ||
| Definiciones relacionados a la vida útil de los alimentos | 00:10:00 | ||
| Los microorganismos y su relación en la vida útil de los alimentos | |||
| Las enfermedades transmitidas por los alimentos | 00:10:00 | ||
| Factores que afectan el crecimiento de microorganismos | 00:10:00 | ||
| Desarrollo de vida útil de los alimentos | |||
| La función de los ingredientes y los aditivos alimentarios | 00:10:00 | ||
| Determinación de fecha de caducidad o consumo preferente. | 00:20:00 | ||
| Procedimiento general para la estimación de la vida útil de los alimentos | 00:10:00 | ||
| Influencias de las condiciones del medio | 00:08:00 | ||
| Normativa aplicable | 00:10:00 | ||
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